من صحرائنا الجزائرية--الشاي-

بالأقاليم الصحراوية طقوس خاصة وأوقات معينة يتم إعداده فيها ، ورغم أن
الشاي ليس غاية في حد ذاته ، إلا انه يستحيل عند الصحراويين أن يعقد مجلس
أو يحيى سمر دون إعداد الشاي " أتاي " وحول صينية الشاي يتم تداول الأخبار
ومناقشة أمور الحياة عامة . .

وقد
حافظ الصحراويين على أدبيات وطقوس إعداد الشاي القديمة ، ومن أبرز هذه
العادات ما يصطلح عليه الصحراويون ب "جيمات أتاي الثلاثة " وهي الجماعة إذ
من الأفضل أن يتم تناول الشاي مع الجماعة ومهما كثر عددها كان ذلك أفضل و
"الجر" ، كناية عن استحسان إطالة المدة الزمنية لتحضير الشاي وهو شرط يتيح
للجماعة فرصة تناول أمورها بروية و تأن ، والجمر ، إذ من الأفضل إعداد
الشاي على الفحم .
و
يعتبر الشاي من الأولويات التي يجب أن تقدم للضيف ، لذا حرص الرجل
الصحراوي منذ القدم أن لا يخلو بيته من هذه المادة بالغة الأهمية والتي
يسعى إلى جلبها من البلاد البعيدة ، وقد كان يضطر أحيانا إلى شراء الشاي
بمبالغ باهظة جدا ، وقد حدثت مقايضة كيلو غرام واحد من الشاي ، أو قالب
واحد من السكر ، بناقة أو جمل أو برؤوس عدة من الغنم .
و
يعتبر الشاي من الأولويات التي يجب أن تقدم للضيف ، لذا حرص الرجل
الصحراوي منذ القدم أن لا يخلو بيته من هذه المادة بالغة الأهمية والتي
يسعى إلى جلبها من البلاد البعيدة ، وقد كان يضطر أحيانا إلى شراء الشاي
بمبالغ باهظة جدا ، وقد حدثت مقايضة كيلو غرام واحد من الشاي ، أو قالب
واحد من السكر ، بناقة أو جمل أو برؤوس عدة من الغنم .
ويطلق
على معد الشاي" القيام" ويتم اختياره من بين أفراد الجماعة وفق مواصفات
معينة من بينها : بلاغة الحديث وإتقان الشعر، ودماثة الخلق ، وحسن الصورة
( الوسامة ) وأن يكون من أصل طيب ، ويعتبر إسناد مهمة إعداد الشاي إلى أحد
أفراد الجماعة من باب التشريف وليس التكليف. .
.ويجد الصحراويين متعة خاصة في مشاهدة " القيام " وهو يعد لهم كؤوس الشاي ، حتى يتسنى لهم

إبداء ملاحظاتهم وتعليقاتهم على الأخطاء التي قد يرتكبها معد الشاي ومن
بينها : أن لا يحسن التعامل مع أدوات إعداد الشاي ، أو تقديم كؤوس شاي غير
مطبوخة جيدا ، أو لا يعتني بنظافة صينية الشاي ، أو أن يكثر القيام
والجلوس ويبالغ في الحركة والكلام .
ومن فوائد الشاي الصحية المساعدة على عملية الهضم لذا حرص الصحراويون على
تناول الشاي بد وجبات اللحم الدسمة . وعموما لا يعتبر الشاي في الصحراء
مشروبا تقليديا فحسب ، بل سمة من سمات الكرم الصحراوي ، وعلامة من علامات
الحفاوة وحسن الاستقبال ، حيث أن الصحراويين ينادون ضيوفهم لتناول الشاي
أكثر من الأكل.
ويطلق
الصحراويين على" القيام" المعروف بجودة إعداد كؤوس الشاي " فلان تياي "
على وزن فعال ، ومن الطقوس لدى الصحراويين أثناء جلسة الشاي الرمي
بالأكواب ( الفارغة ) في اتجاه " القيام" إقرارا منهم بجودة كؤوس الشاي ،
خاصة إذا كان المجلس يتكون من الشباب
.ويطلق
الصحراويين على الشاي بالغ الجودة " هذا اتاي يكلع ادواخ " ، أي أن هذا
الشاي مزيل لآلام الرأس ، خاصة كؤوس الشاي التي يتم إعدادها عصرا ، التي
يطلق عليها الصحراويين " أدحميس " ويستحيل أن يهمل الصحراوي احتساء " أتاي
الدحميس" إلا في ظروف قاهرة .
وقد
ينتهي الصحراويين لتوهم من جلسة شاي طويلة جدا ، ويدخل بعض الضيوف
المتأخرين ، ويقولون" نعلو أتاي "بمعنى هل نعيد إعداد الشاي ؟ إكراما
لضيفهم وتحسبا لرغبته في شرب الشاي

عدد المساهمات : 140 تاريخ التسجيل : 07/02/2011

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة أخت بارك الله فيكي

» اللهجات الجزائرية
» تقرير عن الثورة الجزائرية
» الفترات القديمة الجزائرية